تهچین گوشت و بادمجان

1399/6/19 12:43

136 بازدید

اشتراک گذاری

مواد لازم :👇
گوشت : ۱۰۰ گرم
بادمجان سرخ شده : ۲ عدد
پیاز متوسط : ۱ عدد
برنج آبکش شده : ۲ تا ۳ پیمانه
تخم مرغ : ۱ عدد
ماست : ۴ ق غ
روغن : ۲ ق غ
کره : ۲۰ گرم
زعفران غلیط دم شده : ۱ ق چ
ادویه : به میزان دلخواه (نمک، فلفل سیاه و زردچوبه)

دستور تهیه :👇
گوشت هارو به همراه پیاز و‌ادویه به مدت ۳ ساعت بپزید. برنج هارو بجوشونید و دونه درشت بردارید. تخم مرغ و ماست و روغن و زعفران رو به همراه نمک و فلفل با هم زن بزنید تا بوی تخم مرغ از بین بره. برنج هارو به مایع اضافه کنید و مخلوط کنید. قابلمه رو روی شعله ملایم بزارید داخل قابلمه کره داغ کنید و نیمی از برنج هارو داخل قابلمه بریزید و‌روی اون بادمجان هارو بچینید. روی‌ بادمجان ها مقدار کمی برنج بریزید و گوشت هارو روی برنج بچینید. مابقی برنج هارو روی گوشت ها بریزید و سطح روش رو با پشت قاشق صاف کنید و به مدت ۱ ساعت روی شعله ملایم میزاریم.

برای تزئین تهچین من از نصف پیمانه زرشک و یک چهارم پیمانه خلال پسته استفاده کردم و با یه قاشق غذا خوری شکر تفت دادم.